Gegrilde tomahawk steak van de kamado met bijgerecht
Een machtig stuk vlees voor op de kamado is toch wel de tomahawk steak. Het is een rib-eye met het bot er nog aan. Het
Steak pasta alla puttanesca van de BBQ
Ingrediënten 1 rib-eye á 700 gram 1 kg rigatino 250 gram Parmezaanse kaas 60 gram kappertjes 1 bakje cherrytomaten bosje verse platte peterselie groene
English pie: pastei van rundersukade en een winterstout
Een typisch Engels gerecht is gestoofd vlees in een pastei. Dit wordt ook wel een English pie genoemd en is te vinden in diverse uitvoeringen.
Braised short ribs van de BBQ
Ingrediënten 1 kg short ribs 1 liter runderbouillon 500 ml droge rode wijn 1 grote ui of twee kleine 4 teentjes knoflook bosje verse tijm
Vitello tonato van kalfsrosbief
Ingrediënten saus 3 eierdooiers 2 theelepels citroensap 200 ml zonnebloemolie 200 gram tonijn uit blik 50 gram kappertjes 3 ansjovisfilets zout en versgemalen peper
Rollade van varkens- en rundvlees op twee manieren
Ingrediënten runderrollade 1 kg runderlap 400 gram kastanjechampignons 150 gram serranoham 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1 citroen verse tijm zout en versgemalen
Gegrilde parelhoen van de BBQ met walnotenboter en
Gegrilde parelhoen van de BBQ met kerst in een geweldig alternatief voor bijvoorbeeld kip of een kalkoen. Persoonlijk vind ik dat een parelhoen net iets
Kipcocktail van gerookte kipfilet met mandarijntjes
Bij ons is het min of meer traditie om met kerstmis een kipcocktail te eten als voorgerecht. Nu dacht ik, laten we hier een barbecue
Makkelijke chocoladetaart van de BBQ
Ingrediënten chocoladevulling 3 eetlepels cacaopoeder 160 ml koffiemelk 2 eieren 2 zakjes vanillesuiker 60 ml gesmolten boter 250 gram fijne suiker Benodigdheden kamado pan
Vegetarisch pasteitje van portobello en paddenstoelen ragout
Ingrediënten 4 grote portobellos 400 gram wilde paddenstoelenmelange boter 2 grote eetlepels bloem 300 ml groente bouillon 50 ml slagroom 1 bosje verse peterselie 1