Rundvlees

,

Koriander limoen bavette van de BBQ

Sow deze grain fed bavette in een marinade van koriander en limoen gemaakt op de BBQ was super! De smaken zijn echt geweldig en door

,

Mexicaanse Nacho Burger

Zoals velen, eten wij graag in het weekend als snack een bak nacho’s met gesmolten kaas, lente ui, jalapeño pepers en chilisaus. Nu was ik

,

Gegrilde Picanha met gevulde paprika

Wat een feest blijft het toch om een complete maaltijd te bereiden op de barbecue. Dit keer een lekkere gegrilde picanha met gevulde paprika. Het

,

Steak taco met chimichurri saus

Wij zijn hier gek op taco’s en niet alleen op dinsdag! Een steak taco is een eenvoudig gerecht wat ideaal is voor op de camping.

,

Gegrilde tomahawk steak van de kamado met bijgerecht

Een machtig stuk vlees voor op de kamado is toch wel de tomahawk steak. Het is een rib-eye met het bot er nog aan. Het

,

Steak pasta alla puttanesca van de BBQ

  Ingrediënten  1 rib-eye á 700 gram 1 kg rigatino 250 gram Parmezaanse kaas 60 gram kappertjes 1 bakje cherrytomaten bosje verse platte peterselie groene

,

English pie: pastei van rundersukade en een winterstout

Een typisch Engels gerecht is gestoofd vlees in een pastei. Dit wordt ook wel een English pie genoemd en is te vinden in diverse uitvoeringen.

,

Braised short ribs van de BBQ

  Ingrediënten  1 kg short ribs 1 liter runderbouillon 500 ml droge rode wijn 1 grote ui of twee kleine 4 teentjes knoflook bosje verse tijm

,

Vitello tonato van kalfsrosbief

  Ingrediënten saus 3 eierdooiers 2 theelepels citroensap 200 ml zonnebloemolie 200 gram tonijn uit blik 50 gram kappertjes 3 ansjovisfilets zout en versgemalen peper

, ,

Rollade van varkens- en rundvlees op twee manieren

  Ingrediënten runderrollade 1 kg runderlap 400 gram kastanjechampignons 150 gram serranoham 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1 citroen verse tijm zout en versgemalen