Koriander limoen bavette van de BBQ
Sow deze grain fed bavette in een marinade van koriander en limoen gemaakt op de BBQ was super! De smaken zijn echt geweldig en door
Mexicaanse Nacho Burger
Zoals velen, eten wij graag in het weekend als snack een bak nacho’s met gesmolten kaas, lente ui, jalapeño pepers en chilisaus. Nu was ik
Gegrilde Picanha met gevulde paprika
Wat een feest blijft het toch om een complete maaltijd te bereiden op de barbecue. Dit keer een lekkere gegrilde picanha met gevulde paprika. Het
Steak taco met chimichurri saus
Wij zijn hier gek op taco’s en niet alleen op dinsdag! Een steak taco is een eenvoudig gerecht wat ideaal is voor op de camping.
Gegrilde tomahawk steak van de kamado met bijgerecht
Een machtig stuk vlees voor op de kamado is toch wel de tomahawk steak. Het is een rib-eye met het bot er nog aan. Het
Steak pasta alla puttanesca van de BBQ
Ingrediënten 1 rib-eye á 700 gram 1 kg rigatino 250 gram Parmezaanse kaas 60 gram kappertjes 1 bakje cherrytomaten bosje verse platte peterselie groene
English pie: pastei van rundersukade en een winterstout
Een typisch Engels gerecht is gestoofd vlees in een pastei. Dit wordt ook wel een English pie genoemd en is te vinden in diverse uitvoeringen.
Braised short ribs van de BBQ
Ingrediënten 1 kg short ribs 1 liter runderbouillon 500 ml droge rode wijn 1 grote ui of twee kleine 4 teentjes knoflook bosje verse tijm
Vitello tonato van kalfsrosbief
Ingrediënten saus 3 eierdooiers 2 theelepels citroensap 200 ml zonnebloemolie 200 gram tonijn uit blik 50 gram kappertjes 3 ansjovisfilets zout en versgemalen peper
Rollade van varkens- en rundvlees op twee manieren
Ingrediënten runderrollade 1 kg runderlap 400 gram kastanjechampignons 150 gram serranoham 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1 citroen verse tijm zout en versgemalen